"真没想到，小小锥栗也能做出这么多系列产品来，而且色、香、味一应俱全。"在今年2月初刚刚开幕的福州国际会展中心年货展览会上，建瓯市青然食品公司集中推出各式各样以锥栗为原料的精美食品，让参观者垂涎欲滴。

        建瓯是第一个"中国锥栗之乡"，建瓯锥栗有1800多年的栽培历史。如今建瓯锥栗已成为地理标志产品，栽培面积42万亩，栽培品种、面积、产量均居全国首位。建瓯锥栗含有人体需要的多种氨基酸和微量元素，具有口感香、甜而不腻、营养丰富的特点。2009年，建瓯锥栗总产量28527吨，实现产值达2.2亿元。目前，该市锥栗加工、冷藏保鲜企业有16家，锥栗加工总量达到9170吨，加工总产值达7336万元。

        建瓯锥栗产量大、品质好，如何做足深加工文章，使锥栗成为市场的新宠，增加栗农的收入？近年来，青然食品有限公司与福建农林大学建立技术合作，对接实施了两项加工新技术。采用"锥栗远红外线加热灭酶结合复合剂护色加工技术"生产出的即食锥栗，不仅原汁原味，而且极大地减轻工人生产强度，提高工效20%以上；采用"锥栗保健油软胶囊和速溶淀粉制备技术"，生产出了锥栗木棉醇曲奇饼干、花生饼干、酸枣糕、月饼、粽子等系列产品，这在全国都属首创。

        锥栗饼干、锥栗罐头、锥栗糕、锥栗糖等系列产品的上市，打破了建瓯只加工锥栗袋装即食产品的单一格局，使锥栗加工向多样化、精深化迈进，促进锥栗产业升级。据了解，目前这些锥栗系列产品已打入各大超市，像沃尔玛、永辉、家乐福、蓝天等各大超市都有锥栗产品上架，而且销售状况良好，并有部分产品出口日本、新加坡等国。时下，建瓯锥栗正成为该市又一张农业产业化名片，正扬名全省、全国、全世界。(魏剑生 邹传真)