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台湾成功研发彩色米 天然蔬果色素为小米粒上妆

时间:2016-01-06 10:08来源:中国农业网 编辑:海峡农业网 点击:

 

       据台湾媒体报道,台湾成功研发红、黄、绿、紫色等色彩鲜艳亮丽的彩色米,让吃饭更有乐趣。

  台湾“行政院农业委员会”属下的花莲区农业改良场说,彩色米最快明年进入产学合作阶段,后年供应上市。
  据报道,彩色米是利用可直接烹煮而不必洗涤的有机免洗米为材料,添加天然蔬果汁,以天然方式将天然蔬果色素添加到米粒上,不仅让米粒多了亮丽外表,也增加保健成分。
  花莲区农业改良场指出,他们研发的红色米使用番茄汁、黄色米使用姜黄、绿色米使用山苦瓜、紫色米使用本土蔬果,但关键成分是机密,不便透露。
  彩色米使用具有保健成分的天然植物作为素材,不仅外表好看,而且保留米香,也很营养。其中,黄金健康米选用姜黄为材料,姜黄中的姜黄素在典籍记载可治淤血、消肿毒;紫玉健康米则具有抗氧化功能。
  花莲区农业改良场人士表示,彩色米烹调时只须加水,不必水洗,方便、美观又营养,不过,最好不要将多种彩色米混合煮食,如果混在一起烹煮,颜色可能不会这么“可爱”。
  花莲区农业改良场指出,彩色米制成费时费工,价格相对较高,可能是普通米的两倍。
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