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台商赴大陆发展恋上祖籍地 “半辈子青春献大陆”

时间:2010-05-25 17:23来源:东南网 编辑:海峡农业网 点击:

 

  前面是九龙江、后面是“龙山”,依山傍水的台企 “南靖龙之味食品工业有限公司”名字便由此而来。已年近六旬的龙之味食品公司董事长赖秋水来自台湾云林,祖籍为南靖南坑,公司落户南靖15年以来,用赖秋水自己的话说,便是“我把大半辈子的青春都奉献给了祖国大陆”。

  到大陆发展 恋上祖籍地

  赖秋水虽已有些年纪,但讲起话来有条不紊,思维缜密。从1985年来到大陆,赖秋水已是个“老台商”,谈起当年的往事,赖秋水记忆犹新。来大陆之前,赖秋水在台湾从事建筑庙宇事业,从寺庙古建筑设计,到承包寺庙建筑的石雕、木雕工作,赖秋水稳扎稳打,事业渐渐上了轨道。就在此时,偶然间从朋友那里得知,大陆物产丰富,成本也比台湾低。1985年,赖秋水便只身来到泉州考察并设厂,做起石雕、木雕加工生意。

  在云林老家时,赖秋水就知道自己的祖籍地是南靖南坑,可一直没机会回去走走看看。到大陆投资设厂之后,赖秋水一直想着回老家看看。1995年,赖秋水专程从泉州打车到南靖,“当时一下车,看到南靖的山和水,我就有种说不出的亲切感。”赖秋水说,乡音、乡情、民风、民俗更是让赖秋水“赖”上了这块宝地,不想走了。

  转行做食品 扎根祖籍地

  这次的探亲之旅让赖秋水印象深刻,当他听到当地的乡亲说那边盛产麻竹笋时,突然萌发一个念头:“何不利用麻竹笋做酱料,把台湾的调料技术介绍到大陆?”说干就干,赖秋水又到南靖考察了几次。在选厂址时,因为对南靖不熟,听着当地村民的介绍,赖秋水选中了这块依山傍水的福地,将公司命名为 “龙之味”,更以 “中国人的口味——— 龙之味”作为打开大陆市场的“第一炮”。

  从事庙宇建筑事业20多年,转行到食品行业,可以说,赖秋水对此领域完全不熟悉。起初,赖秋水从台湾聘请了两三名师傅过来,“当时这些师傅都是在台湾知名的工厂工作,都能独挡一面。”赖秋水说,这些师傅不仅负责调出富有台湾特色的酱料,还手把手地传授手艺。赖秋水白天忙着公司的日常运营,晚上则要到厂里学习调料技术,有时一天只睡三四个小时。“当时大陆在做调料食品上有自己的发酵方式,有固定的口味,而我们的发酵菌主要是从日本引进的,有独特的口感。”赖秋水说,就这样,公司慢慢打开知名度,销出了“第一单”。

  开拓市场 准备在大陆养老

  为了更好地适应大陆市场,赖秋水推出“试吃”计划,把许多新产品、新酱料拿给邻里乡亲试吃,也让他们从口感、甜度、咸度等方面提出意见。“如果是普遍满意的产品,那就大量生产、批量推出,市场销量也会比较可观。”赖秋水说。同时,赖秋水也多看、多听、多问、多实践,经过长时间地学习摸索,慢慢也学会了发酵调料技术。师傅也从最初的两三个增加到后来的10多个。

  因为酱料全部依照台湾方式来调配,经过一段时间的观察,赖秋水发现,台湾人吃得比较淡,而大陆这边的口味稍重一些。“我们的调味技术还是以台湾为主,但又依照当地人的口味,在甜咸度上做了适当的调整。”赖秋水说,不仅如此,“龙之味”的订单也销到了江西、江苏等各省市,“江西人比较喜欢吃辣,江苏这一带人比较喜欢酱料看上去红一些。”赖秋水说。正是凭着对市场长期的观察和实践,“龙之味”的规模不断扩大。接下来,赖秋水则要生产开发休闲食品,并打算把台湾茶介绍到南靖。“我已经老了,大半辈子都在大陆打拼,也比较喜欢大陆,把公司交给孩子们后,我想在大陆养老,重新拿起自己的老本行,游山玩水,画画,记录下祖国的大好山河。”赖秋水说。(记者 林江琳)

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